ঠিক কবে থেকে রসনাবিলাসী বাঙালির আত্মার সঙ্গে বিভিন্ন মাছের নিবিড় যোগাযোগ ঘটেছে, তা সঠিক বলা মুশকিল। চর্যাপদ বা মঙ্গলকাব্যগুলিতে বাঙালির খাদ্যতালিকায় মাছের উল্লেখ রয়েছে। বিশেষ করে ‘শূণ্যপুরাণ’-এ মাছের উল্লেখ বাঙালির মাছ-প্রীতির প্রাচীনত্বের প্রমাণ দেয়।বাঙালির রোজনামচায় মাছ ছাড়া রসনাতৃপ্তি অচল। তবে মানুষ আগের থেকে এখন অনেক বেশি স্বাস্থ্যসচেতন। তারা জানে, সব মাছ সকলের জন্য ঠিক নয়।
